Alexandre Penet, dont la famille champenoise bénéficie de plus de quatre siècles d'expérience, a créé une nouvelle gamme de Champagnes exclusivement avec zéro ou très
faible dosage, sélectionnée auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges strict. Il y a donc ce
Champagne Extra
Brut Cuvée,
assemblage des trois cépages champenois à dominante de Pinot, au
nez minéral dominé par les agrumes
frais, ample, de
mousse abondante, aux connotations fruitées continues avec des nuances de pomme et d'amande (29 €). Le
Brut Nature Cuvée
Grand Cru,
assemblage pour 2/3 de
Pinot Noir et 1/3 de
Chardonnay en 100 %
Grand Cru, vieillissement prolongé de 4 ans sur
lies, est une cuvée de caractère, ne cuvée parfumée, qui associe richesse
aromatique et persistance en bouche, ample et franche, avec des connotations de
fleurs blanches et de noisette (36 €). Le tout est très bon. Aucune hésitation, donc.
